소방어1 요리 TIP :: 방어? 대방어? 방어에 대해서 자세히 알아보자! 반갑습니다 쏭치입니다🙋🏻♂️ 제가 며칠전 대방어를 먹고나서 대방어와 방어 차이가 뭐냐고 하시는 분들이 더러 있어서 한번 정리를 해보려고 합니다. 이번에 포스팅 할 내용은 방어에 관해서 포스팅 해 보겠습니다! 방어? 우선 방어는 농어목 전갱이과 어류입니다. 그리고 방어는 1년 내내 잡히긴 하지만 10월 말 정도 부터 2월 중순에서 말 까지가 퀄리티 좋은 방어를 맛 볼 수 있는 시기입니다. 이 시기에 나오는 방어가 고소하고 쫄깃하면서 기름도 많이 차 있어서 맛이 아주 기가 막힙니다. 방어의 종류 그리고 주로 대방어라고 지칭하는 것은 방어의 범주 안, 즉, 소방어, 중방어, 대방어 로 구분되는데요. 소방어 : 3kg 미만 중방어 : 3-5kg 대방어 : 5kg 이상 방어가 크면 클수록 부위별로 제대로 된 방.. 2020. 11. 17. 이전 1 다음
