돼지고기기생충1 요리 TIP :: 돼지고기, 소고기처럼 덜 익혀 먹어도 될까? 반갑습니다 쏭치입니다 💁🏻♂️ 이번 포스팅은 돼지고기를 덜 익혀 먹어도 되는가라는 논제에 대해서 글을 써보려 합니다. 요즘은 소고기 뿐만 아니라 돼지고기도 덜익혀서 스테이크로 먹는 가게가 많이 생겨나고 있습니다. 그리고 일반 고기집을 가더라도 돼지 품종이 좋은 이베리코 등 고급육을 사용하는 곳에서도 굽기를 미디움에서 미디움웰던으로 구워주는 경우가 많습니다. 일반적으로 우리나라에서 돼지고기는 무조건 바싹 익혀먹어야한다는 말이 많습니다. 하지만!! 결론적으로는 덜 익혀 먹어도 된다는 것입니다. 돼지고기에는 인체에 해로운 기생충이 있어서 기생충 박멸을 위해 권장온도 이상으로 조리를 해야 했었습니다. 1980년대 후반 이후 현재까지 돼지고기에서 기생충이 발견 되지 않고 있습니다. 연구 결과로 감염자 역시 20.. 2020. 10. 27. 이전 1 다음
